Un malentendu ancré dans le monde du vin est que le blanc est pour l'été et le rouge pour l'hiver. Pourtant, un voyage à travers les douces collines du Piémont ou les asados en Argentine pendant la saison chaude vous révélera une vérité surprenante : le vin rouge ne disparaît pas avec l'arrivée des premières vagues de chaleur. Alors que certains rouges peuvent sembler intenses sous le soleil d'été, d'autres, légers et fruités, sont un véritable hymne à la saison.

Ces dernières années, les rouges réfrigérés ont conquis le palais de beaucoup, même si l'idée persiste que seul le Pinot Noir mérite une place au réfrigérateur. Certes, le Pinot Noir, avec son corps léger, bénéficie du froid, mais d'autres cépages comme le Frappato, le Dolcetto et même le Malbec ne sont pas en reste.

Voici quelques propositions de nos sommeliers d'ArsWine.it pour un été inoubliable sous le signe des rouges frais !

Chionetti, Dolcetto di Dogliani "San Luigi"

Un bouquet lumineux et fascinant accueille le nez tandis que ce Dolcetto de Chionetti s'ouvre dans le verre. En bouche, il est doux, avec des notes juteuses de cerise rouge et de framboise qui ressortent davantage s'il est servi frais. C'est l'accord parfait avec une pizza cuite au feu de bois.

Heinrich Zweigelt

Le Zweigelt, un croisement harmonieux entre Blaufränkisch et St. Laurent, s'exprime au froid avec des tanins denses et des arômes de griottes. Le Zweigelt de Heinrich met en lumière les meilleures qualités du raisin, avec des notes d'herbes séchées et d'épices de poivre blanc au nez, et un palais riche en fruits rouges. Essayez-le avec une salade de pastèque, feta et menthe pour un accord qui sublime la fraîcheur du vin.

Kosta Browne Monte Carmelo, Sta. Pinot Nero di Rita Hills

Ce Pinot Noir de la Central Coast est une surprise estivale, capable d'accompagner les viandes sauvages en hiver et de ravir avec des charcuteries lors d'une soirée d'été. Le vin offre une structure minérale nette, avec des notes de griottes et de groseille rouge, pour une gorgée qui enchante et invite à en boire encore.

Donnafugata Bell'Assai Vittoria DOC Frappato Sicilia

Le Frappato est un vin frais très apprécié en Sicile, et cette bouteille du domaine Donnafugata est un véritable témoignage de son excellence. Le nez est un entrelacs séduisant de freesia et de fraise, tandis qu'en bouche se mêlent des tanins veloutés et une cerise persistante. Parfait avec des crevettes grillées sur une salade d'orge et d'herbes aromatiques, pour un accord qui évoque la mer et le soleil.

Elena Walch Schiava

En Haut-Adige, la Schiava est le vin de l'été. Elena Walch crée un style qui capture l'acidité vive de la canneberge et la jutosité de la fraise, avec une légère acidité et des tanins qui persistent dans une finale raffinée. Cette bouteille invite à déguster des pâtes fraîches à la tomate avec une touche de basilic, dans une alliance de saveurs et de traditions.

Notre équipe de sommeliers Arswine.it a décidé de récompenser comme vin à servir très frais, le Salina Rosso di Colosi. Un assemblage de Nerello cappuccio et Nerello mascalese. Persistant, fruité, avec des notes de cerise mûre, vanille, poivre noir. Une sapidité juste qui le sublime en accord avec le gibier, les fromages complexes, les sauces élaborées