Sannio · Campania · Italia
Nifo
Sarrapochiello
Tre generazioni di viticoltura biologica
nel cuore dell’Aglianico del Taburno
Il produttore
Una famiglia,
un territorio,
una passione biologica
Radicata nel territorio campano da tre generazioni, l’Azienda vitivinicola Nifo Sarrapochiello si trova a Ponte, nel Sannio, a soli 10 chilometri a nord-est di Benevento. La sede sorge alle radici del Monte Pèntime, nel cuore dell’area di produzione dell’Aglianico del Taburno DOCG, lungo quella che era l’antica Via Latina romana.
Vignaiolo per passione ed eredità culturale è Lorenzo Nifo Sarrapochiello, agronomo-enologo della terza generazione, che ha scelto di coniugare il rispetto per la tradizione con l’innovazione scientifica.
di vignaioli
conversione biologica
e oliveti
massima slm
La storia
Dove la storia romana
incontra il vino campano
L’azienda affonda le radici in un casale del XVIII secolo situato lungo la Via Latina, l’antica strada consolare romana che attraversava il Sannio. Questo legame con la storia millenaria del territorio è il filo conduttore di ogni bottiglia prodotta.
Dal 1998 tutte le uve vengono coltivate e trattate esclusivamente secondo i princìpi dell’agricoltura biologica certificata Bioagricert. Una scelta che precede di decenni la moda green: rispettare la terra è l’unico modo per esprimere davvero il terroir del Taburno.
I vigneti si estendono tra 200 e 450 metri di altitudine, su suoli argillosi e calcarei. Circa 70.000 bottiglie l’anno, prodotte unicamente da vitigni autoctoni: Aglianico, Falanghina, Fiano, Greco, Camaiola.
I vitigni autoctoni
Il patrimonio ampelografico
del Sannio
Rosso principale
Aglianico
Il re dei vitigni del Sud Italia. Dà vita al Pontius DOCG e al D’Erasmo Riserva DOCG: struttura tannica, note di liquirizia, frutti di bosco e terra bagnata, con longevìtà straordinaria.
Bianco principale
Falanghina
Vitigno simbolo della Campania. Nella versione Fluusa esprime freschezza minerale; nella Vendemmia Tardiva Alenta raggiunge complessità con miele, vaniglia e agrumi canditi.
Complementari
Fiano · Greco · Camaiola
Il Fiano Anafriis e il Greco Geneta completano i bianchi biologici. Il Sakar da Camaiola (Barbera locale quasi estinta) è il rosso quotidiano: fresco, sapido, di grande bevibilità.
Il catalogo
I vini su ARS WINE
Bio
Aglianico del Taburno DOCG
Pontius
Rubino intenso con riflessi granati. Note di frutti neri, spezie dolci e tabacco. Tannini setosi, finale lungo e persistente.
Riserva
Aglianico del Taburno DOCG Riserva
D’Erasmo
Il vino di punta. Affinamento in barrique, sentori di tabacco, cioccolato fondente, cuoio. Struttura maestosa e grande longevìtà. Annata 2016.
Bio
Sannio Aglianico DOC
Terra di Safnio
Aglianico 85% con vitigni autoctoni. Entry level di grande carattere: frutto rosso, spezia leggera, tannino morbido. L’approccio immediato al grande Sannio.
Raro
Barbera del Sannio DOC — Camaiola
Sakar
Vitigno autoctono sannita quasi estinto, salvato dalla famiglia Nifo. Porpora intenso, fiori freschi, frutti rossi, spezie. Fresco e di grande bevibilità.
Bio
Falanghina del Sannio DOC
Fluusa
Paglierino brillante. Frutta esotica, fiori bianchi, agrumi. Fresco, minerale, sapido. Ideale con pesce e crostacei. Disponibile anche in Magnum.
Bio
Sannio Fiano DOC
Anafriis
Paglierino carico. Frutta bianca, fiori di campo, frutta secca. Sapido, avvolgente, persistente. Annata 2024.
Bio
Greco del Sannio DOC
Geneta
Paglierino luminoso. Pesca, albicocca, fiori di acacia. Equilibrato, fresco, finale minerale. Annata 2024.
Vendemmia Tardiva
Falanghina del Sannio DOC — Vendemmia Tardiva
Alenta
Dorato luminoso. Miele, vaniglia, erbe officinali, agrumi canditi. Avvolgente, bilanciato. Disponibile anche in Magnum.
DOCG Bio
Aglianico del Taburno Rosato DOCG
Ma’rosa
Rosato da Aglianico in purezza. Chiaretto vivace, fragola, lampone, rosa canina. Fresco, sapido, perfetto per aperitivo e pesce.
Passito
Passito di Falanghina — 50 cl
Sarriano
Falanghina appassita. Dorato ambrato, albicocca secca, fico, miele, spezie orientali. Dolce e complesso, ideale con formaggi erborinati e dessert.
Barrique
Grappa di Aglianico — 50 cl
Opalis
Distillata dalle vinacce di Aglianico, affinata in legni pregiati. Ambrata, avvolgente, con note di vaniglia, tabacco e frutta secca. Finale lunghissimo.
42°
Grappa di Falanghina — 50 cl
Victoria
Grappa bianca di grande eleganza. Floreale e fruttata, sentori di pera e fiori di campo. Finale pulito e persistente. 42% vol.
Il buon vino è ogni volta una sinfonia di quattro movimenti: il colore che parla agli occhi, il profumo che racconta la terra, il sapore che emoziona il cuore, il ricordo che dura nel tempo.
L’azienda
Dove nasce
ogni bottiglia
I vigneti si trovano a Ponte, in provincia di Benevento, nel cuore del Sannio campano. Il territorio, grazie all’influenza del Monte Taburno e alla ventilazione naturale delle colline, offre le condizioni ideali per la viticoltura biologica.
Certificazione
Agricoltura Biologica
Bioagricert
Dal 1998 tutti i vigneti Nifo Sarrapochiello sono coltivati e certificati biologici. Nessun pesticida di sintesi, nessun diserbante chimico: solo rispetto per la terra e per chi beve.
